Valamelyik évben igen bő termés volt anyukám mogyoró fáján, nem győztük törni, pucolni a finom törökmogyorót. Szívesen ropogtatom pörkölve magában is, de nem akartam így “elpazarolni”, ezért nekiálltam keresgélni valami könnyű receptet.

Elsősorban muffint szerettem volna, mert egy ovis rendezvényre készült a süti, de  nem találtam olyat, ami tetszett volna. Végül a nosalty oldalán bukkantam rá egy mogyorós süti receptre, amit kipróbáltam muffin formában és nagyon finom lett. Azóta többször is sütöttem, legutóbb az óvis adventi készülődésre és pillanatok alatt elfogyott.

Mogyorós muffin

Hozzávalók kb. 12 db normál méretű muffinhoz

• 10 dkg pörkölt, őrölt törökmogyoró
• 12,5 dkg puha vaj
• 12,5 dkg porcukor
• 3 tojás
• 1/2 citrom lereszelt héja
• 1/2 cs sütőpor
• 10 dkg liszt
• 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés:

A puha vajat a kétféle cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. Belekeverjük a citrommal, sütőporral, mogyoróval vegyített lisztet. Végül pedig a felvert tojásfehérjét is beleforgatjuk. 180 fokon  20-25 percig sütjük.