Szerintem a sült tök már önmagában nagyon finom (bár sajnos a fiam nem így gondolja), így biztos voltam benne, hogy a belőle készült muffin sem fog csalódást okozni.

Ennek ellenére kis családom először fenntartásokkal fogadta. De ez csak az első kóstolóig tartott, azóta töretlen sikere van , olyannyira, hogy a sült tököt messzire elkerülő fiam is lelkesen falatozza.

Próbálkoztam már korábban is sütőtökös muffinnal, de azokba a tök nyersen, reszelve került, annyira nem ízlettek. Viszont ez a verzió a sült tök kellemes, természetesen édes ízével nagyon finom.

A receptet chilii & csoki oldalán találtam, én így készítem

Hozzávalók:

• 20 dkg megsült, pürésített sütőtök
• 10 dkg barnacukor
• 2 tojás
• csipet só
• 15 dkg liszt
• fél csomag sütőport
• fahéj
• 85 ml olaj
• dúsíthatjuk ízlés szerint apróra vágott dióval, csokival, stb

Elkészítés:

A nedves és száraz hozzávalókat külön tálban elkeverjük, majd a kettőt gyors mozdulatokkal összevegyítjük  és a papírkapszlival bélelt muffintepsibe porciózzuk. Előmelegített 190 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.